Amanida de rúcula

INGREDIENTS:

• rúcula
• pipes de gira-sol torrades
• formatge parmesà
• tomàquets cirerols
• oli
• sal,pebre
• crema de vinagre balsàmic
• dauets de pa torrat

PREPARACIÓ:

Posar en una plata la rúcula, afegir les pipes de gira-sol, els cirerols, la sal, el pebre i l’oli. 
Amb un rascador o talla formatges rascar el formatge i desprès afegir el pa torrat, regar amb el balsàmic.

Truita de ceba tendra i alls tendres

Ingredients

• 2ous-1manat d´alls tendres-1ceba tendre-oli-sal-

Utensilis

Una paella , un bol , una cullera de fusta i una escumadora.

Elaboració

Pelem i trossegem patit la ceba tendre i els alls tendres. Posem una paella al foc amb una mica d´oli. Mentre s´escalfa , agafem un bol i batem els ous. Tirem a la paella la ceba i els alls , i saltem una mica sense que es faci massa. Després amb una escumadora ho passem al bol dels ous batuts, i barregem una mica. Tirem el preparat a la paella i procedim a fer una truita

 30 min.

Amanida de fonoll i mandarina

Ingredients: 

1 bulb de fonoll
2 cebes mitjanes
Dents de lleó
Xicoira
4 mandarines
50 g de dàtils
100 g d’avellanes
1 iogurt grec natural
Oli d’oliva

Preparació: 

1. Traieu la part exterior del bulb i talleu-la a làmines fines.

2. Peleu les cebes i talleu-les també a làmines fines.

3. Netegeu les fulles de dents de lleó i la xicoira.

4. Peleu les mandarines, traieu tots els fils blancs i talleu-les a rodanxes.

5. Prepareu una salsa barrejant el iogurt amb una cullerada de suc de llimona, sal, pebre i algunes avellanes picades. Un cop barrejat afegiu-hi 3 cullerades d’oli d’oliva i bateu-ho fins a aconseguir una salsa emulsionada.

6. En un bol mescleu el fonoll, la ceba, les dents de lleó, la xicoira i les mandarines. Afegiu-hi també les avellanes i els dàtils tallats per la meitat i sense pinyol.

7. Amaniu-ho amb la salsa per sobre i poseu-hi unes tiges de cebollí.